Zagroda Edukacyjna Pod Berkową Górą

Zagroda edukacyjna „Pod Berkową Górą” położona jest w znanej wsi Podlesie na Wyżynie Krakowsko – Częstochowskiej.

Zagroda prowadzi edukację w zakresie produkcji roślinnej i przetwórstwa płodów rolnych, produkcji zwierzęcej, świadomości ekologicznej i konsumenckiej oraz w zakresie kultury materialnej wsi i rękodzieła.

Zajęcia odbywają się w gospodarstwie Bożeny Pasierb, która posiada dwudziestoletnie doświadczenie rolnicze, a od kilkunastu lat prowadzi gospodarstwo agroturystyczne. Gospodyni jest założycielką Koła Gospodyń Wiejskich w Podlesiach – pod jej przewodnictwem słynna już wśród turystów potrawa „kluchy połom bite” została wpisana na Listę Produktów tradycyjnych, a także zdobyła szereg nagród (Perła 2011, I m. XI edycji konkursu Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów).

Na terenie gospodarstwa znajduje się parking dla samochodów osobowych, krąg ogniskowy, wiata dla turystów, bezprzewodowy Internet, możliwość zaparkowania autobusu.

Programy edukacyjne realizowane w gospodarstwie:

1. Temat zajęć: Ceramika – sztuka pięciu żywiołów

Czas trwania zajęć: 2 godz.

Grupa docelowa: dzieci w wieku przedszkolnym, dzieci w wieku szkolnym (szkoła podstawowa), młodzież w wieku szkolnym (gimnazjum, szkoła średnia, studenci), osoby dorosłe, dzieci i młodzież bez opieki dorosłych

Zakres tematyczny: Edukacja w zakresie dziedzictwa kultury materialnej wsi, tradycyjnych zawodów, rękodzieła i twórczości ludowej. Wystarczy glina i odrobina wyobraźni, by z pracy rąk powstał przedmiot dekoracyjny i użytkowy. Uczestnicy zajęć zapoznają się z plastycznym, z pozoru nieatrakcyjnym surowcem (przypominającym gęste błoto), jakim jest glina. Nauczą się jednej z najstarszych metod lepienia naczyń z gliny – rozwiną wyobraźnię i zdolności manualne.

Harmonogram/przebieg zajęć:

1. Zapoznanie z historią ceramiki, organizacją pracowni ceramicznej, zastosowanie gliny
2. Zawód garncarza, przykłady wyrobów ceramicznych
3. Techniki formowania ceramiki
4. Zdobienie ceramiki
5. Konkurs: ceramiczne puzzle
6. Warsztaty  – przy wykorzystaniu poznanych technik i zastosowaniu wybranych narzędzi uczestnicy będą samodzielnie tworzyć pod okiem instruktora własne wyroby, które zabiorą do dom

Pomoce dydaktyczne: narzędzia do ręcznego formowania gliny i akcesoria niezbędne do przeprowadzenia zajęć

Dodatkowe uwagi: Instruktor posiada doświadczenie w pracy z dziećmi i młodzieżą, ukończył kurs zgodny z dokumentacją programową na podst. Rozporządzenia Ministra Edukacji Narodowej oraz Ministra Pracy i Polityki Socjalnej z dnia 3 lutego 2006 r. w sprawie zasad i warunków podnoszenia kwalifikacji zawodowych wykształcenia ogólnego dorosłych. (Dz. U. Nr 31, poz. 216).

2. Temat zajęć: Filcowa kraina

Czas trwania zajęć: 2-3 godz.

Grupa docelowa: dzieci w wieku przedszkolnym , dzieci w wieku szkolnym (szkoła podstawowa), młodzież w wieku szkolnym (gimnazjum, szkoła średnia, studenci), osoby dorosłe, dzieci i młodzież bez opieki dorosłych

Zakres tematyczny: Edukacja w zakresie dziedzictwa kultury materialnej wsi, tradycyjnych zawodów, rękodzieła i twórczości ludowej. Zajęcia wykorzystujące do twórczej zabawy naturalny surowiec – owczą wełnę (na Jurze z niewielkimi wyjątkami traktowanej obecnie jako odpad). Uczestnicy poznają jedną z najatrakcyjniejszych metod edukacji artystycznej – integrującej grupę, zwiększającej wrażliwość, a przy okazji ukazującej związek owcy z krajobrazem jurajskim.

Harmonogram/przebieg zajęć:

• Krótka historia tradycyjnego filcowania w Polsce i na świecie
• Prezentacja różnych rodzajów wełny i wyrobów filcowych
• Sposób pozyskania i obróbki wełny
• Czyszczenie owczego runa – z udziałem uczestników
• Organizacja pracy, pokaz technik filcowania i nauka techniki filcowania na mokro
• Warsztaty – wykonanie z kolorowej wełny owczej zaczarowanych ołówków/filcowych kwiatów lub filcowych kulek, z których uczestnicy będą wykonywać ozdobne przedmioty (np. zawieszki do telefonów komórkowych lub breloków na klucze, bransoletki); dla bardziej zaawansowanych uczestników: etui na telefon komórkowy (czas trwania o 1 godz. dłuższy). Wykonane pod okiem instruktora przedmioty uczestnicy zabierają do domu.

Pomoce dydaktyczne: akcesoria do filcowania na mokro, próbki różnych rodzajów wełny, przykładowe wyroby

Dodatkowe uwagi:

• Instruktor posiada doświadczenie w pracy z dziećmi i młodzieżą, ukończył kurs zgodny z dokumentacją programową na podst. Rozporządzenia Ministra Edukacji Narodowej oraz Ministra Pracy i Polityki Socjalnej z dnia 3 lutego 2006 r. w sprawie zasad i warunków podnoszenia kwalifikacji zawodowych i wykształcenia ogólnego dorosłych (Dz. U. Nr 31, poz. 216).
• Możliwość rozszerzenia programu zajęć o wycieczkę z przewodnikiem do rezerwatu przyrody Góra Zborów (Berkowa), gdzie prowadzony jest wypas owies.

3 Temat zajęć: Kluchy połom bite – regionalny specjał

Czas trwania zajęć: 2-3 godz.

Grupa docelowa: dzieci w wieku przedszkolnym , dzieci w wieku szkolnym (szkoła podstawowa), młodzież w wieku szkolnym (gimnazjum, szkoła średnia, studenci), osoby dorosłe, dzieci i młodzież bez opieki dorosłych

Zakres tematyczny: Edukacja w zakresie przetwórstwa ziemniaków – zgromadzenie odpowiednich zapasów ziemniaków było dawniej wyznacznikiem przetrwania zimy przez mieszkańców wsi; smaczny, tani, traktowany jest najczęściej jako zwykły dodatek dodrugiego dania. Dzięki zajęciom uczestnicy poznają m.in. sposób  przetworzenia ziemniaków w atrakcyjne danie główne i przykład tradycyjnej potrawy przekazywanej z pokolenia na pokolenie.

Harmonogram/przebieg zajęć:

• Historia ziemniaka w zarysie
• Wycieczka na pole – prezentacja upraw ziemniaków i zboża, prowadzenie gospodarstwa – sezonie (poza sezonem: plansze, zdjęcia)
• Ziemniaki jako podstawa wyżywienia, przykłady najpopularniejszych potraw na bazie ziemniaków i mąki,
• Konkursy: najdłuższa skórka z obieranego ziemniaka (utrwalanie manualnych czynności), rzut ziemniakiem do wiklinowego kosza, pieczątka z ziemniaka
• Pokaz wykonania kluch połom bitych – ubijanie z udziałem uczestników,
• Wręczenie pamiątkowych dyplomów z pieczątką z ziemniaka

Pomoce dydaktyczne: sprzęty kuchenne, plansze, zdjęcia ziemniaka, potrawy, sprzęty rolnicze

Dodatkowe uwagi: przyrządzane w gospodarstwie kluchy połom bite wpisane są na Listę Produktów Tradycyjnych, prowadzoną przez ministra rolnictwa i rozwoju wsi
Po zajęciach – ognisko: ziemniak pieczony w popiele.