Dwie nogi wieprzowe i jedna golonka. Wszystko gotować na małym ogniu z dodatkiem jarzyn i przypraw. Gotować póki mięso nie będzie odchodzić od kości. Całość przecedzić. Mięso obrać od kości. Drobno pokroić. Można, wg uznania, na dno naczynia do zastygnięcia dołączyć plasterki jajka i drobno pokrojoną marchew i natkę pietruszki lub groszek konserwowy. Wszystko zalać wywarem. Odstawić w chłodne miejsce do stężenia. Galaretę można podawać z ogórkiem kiszonym i listkiem sałaty. Według smaku skraplamy octem lub sokiem z cytryny.
